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白菜有大白莱和白菜的部分，是我国原产和特产蔬菜，人们经常吃的重要蔬菜之一。 其种植面积和消费量在中国居各种蔬菜之首。 白菜以软叶球、莲座叶或花茎供食用，可制作炒菜、汤、咸菜，与白菜一 成为我国居民餐桌上不可或缺的美丽蔬菜。 在我国北方的冬天，白菜是餐桌上的常客，因此据说“冬天的白菜美如竹笋”。 因为白菜有很高的营养价值，所以有“百菜不如白菜”的说法。

白菜营养价值白菜的食用效果

白菜的营养成分

白菜是人们经常吃的重要蔬菜之一。 据分析每100克白菜中含有的营养素是热量(18.00 卡)。 蛋白质(1.50克)脂肪(0.10克)碳水化合物(3.20克)膳食纤维(0.80克)维生素A(20.00微克)胡萝卜素(120.00微克)硫胺素(0.04毫克)核黄素(0.04毫克) 维生素C(31.00毫克)维生素E(0.67毫克)钙(50.00毫克)磷(31.00 )钠(57.50 )镁(11.00 )铁(0.70 )锌(0.38 )硒(0.49英里)

白菜的营养价值

1 .白菜含有丰富的粗纤维，不仅 到润肠、排毒的作用，还能刺激胃肠蠕动，促进大便排泄，帮助消化(消化食品)的功能。 对预防大肠癌有很好的作用。

秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤造成很大的伤害。 白菜中含有丰富的维生素c、维生素e，多吃白菜可以得到很好的护肤品和养颜效果。

3 .美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本女性乳腺癌的发病率比西方女性低得多是因为她们经常吃白菜。 白菜中有微量 素(微量 素食品)，有助于乳腺癌相关雌激素的分解。

白菜的食用效果

白菜微寒、味甘、性平、归肠、胃经。 有解热除烦、通利胃肠、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。 可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。

料理除了作为蔬菜(蔬菜食品)给人们吃以外，还有药用价值。 祖国医学认为，白菜性味甘平，具有清热除烦、渴利尿、通利胃肠的功效，经常吃白菜能防止维生素c缺乏症(坏血病)。 民间也有用白菜治感冒的验方。 其方法是在白菜的干燥根上用红糖、姜片、水煎服，或在白菜根3个、长葱根7个、煎水中加入红糖，趁热喝，盖子出汗，感冒就好了。 白菜洗净后把浓汤剁碎，每晚睡觉前清洗冻伤患部，洗几天就有风效果。 白菜子能解酒，对于喝醉不醒的人，白菜子研末配制“井华水”(刚从井里打来的井水)服用是有效的。 对气虚而胃冷的人，不应该多吃白菜以免恶心。 吃多了可以用生姜解开。

白菜适用于人群

1 .特别适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者多吃的同时，女性也应该多吃。

2 .白菜性太冷，胃寒腹痛、大便腹泻及寒腹泻者不宜多吃食物。